Капуста Романеско — это съедобная однолетняя культура, Ее вывели селекционеры Италии путем скрещивания цветной капусты и брокколи. Выращивать ее не очень сложно, но зато она полезна, ее кладут в различные блюда, она украсит ваш интерьер.
Описание
Капуста Романеско выглядит, как светло-зеленые соцветия в форме конусов, которые плотно прижаты друг к другу. На кочане каждый бутончик вырастает по спирали.
Какими полезными веществами богата капуста Романеско
Употребление капусты Романеско приносит пользу организму. В ней мало калорий, поэтому она отлично подходит для диет. В 100 г капусты — 30 ккал. Также в 100 г продукта содержится: 2,5 г белков, 4,2 г углеводов, 0,3 г жиров. А еще 2,1 г пищевых волокон, поэтому капуста улучшает работу желудка и кишечника. В ней присутствует весь комплекс микроэлементов.
Помимо этого, она богата витаминами, в 100 г имеется:
- токоферола 0,2 мг;
- аскорбиновой кислоты 70 мкг;
- филлохинона 1 мкг;
- каротина 3 мкг;
- бета-каротина 0,02 мг;
- биотина 1,6 мкг;
- витамины группы B — тиамина 0,1 мг, рибофлавина 0,1 мг, пиридоксина 0,2 мг, фолиевой кислоты 23 мкг, холина 45,2 мг.
Также в ней имеются макроэлементы:
- калия 205 мг;
- фосфора 51 мг.
Методы выращивания — посадка и уход
Для выращивания цветной капусты Романеско семена нужно сеять в субстрат, который состоит из:
- 1 части торфяной земли,
- 1 части дерновой земли,
- золы (всыпают полстакана на 2 л субстрата).
Субстрат просейте и пропарьте 1 час в пароварке. Затем советуют всыпать перлит. Он рыхлит землю, делает ее воздухопроницаемой. Если вы не пропарили субстрат, то пролейте его слабым раствором марганцовки.
Капусте очень нравятся земли, имеющие щелочные свойства. Поэтому купите лакмусовую бумажку для определения кислотности вашего грунта. Всыпьте несколько горстей почвы в стакан с дождевой водой, перемешайте так, чтобы у вас получилась каша. Оставьте смесь на четверть часа и тщательно перемешайте еще раз.
Через 5 минут у вас сверху будет жидкость, к ней приложите лакмусовую бумажку. Если она станет алой, то у вас грунт, имеющий сильную кислотность. Если бумажка сделается ярко-оранжевой, ваша земля имеет среднюю кислотность. При окрашивании бумаги в ярко-желтый оттенок, знайте, что ваш субстрат имеет слабокислые характеристики. Если бумага стала блекло-зеленой, то у вас нейтральная почва, а ярко-изумрудный цвет бумаги означает, что грунт имеет щелочные свойства.
Чтобы сделать землю щелочной, в нее подсыпают доломитовую муку, известь пушонку, золу, истолченную в порошок скорлупу от яиц. Но после требуется тщательно смешать почву, иначе растения могут получить ожоги.
Посев семян:
Проделайте бороздки в почве. Семена сеют по 2–3 штуки в одно место. Соблюдают дистанцию между семенами в 3–4 см. Опрыскивают посадки пульверизатором. Прикрывают стеклом или пленкой. Ставят в теплое место. Температура воздуха при этом должна быть около +20°С. Обязательно ежедневно проветривают посадки, не забывают увлажнять почву.
Уход за рассадой:
- Когда появятся первые ростки, то стекло или пленку снимают. А когда вырастет по 2 настоящих листка у каждого кустика, то сеянцы пикируют в отдельные горшочки. Если рассада вытягивается, то ее подсвечивают лампами, удлиняя световой день.
- Через месяц после появления ростков сеянцы закаляют, снижая температуру днем до +10°С, а ночью 8°С. Для этого можно поместить растения на лоджию.
- Капуста любит хорошее освещение и большое количество влаги. Поэтому поставьте рассаду в горшке на южный подоконник и постоянно поливайте ее, но не допускайте, чтобы земля пересохла или была излишне увлажненной. При недостатке влаги у капусты не станут завязываться соцветия, а если завяжутся, то не сможет вырасти кочан.
- Подкармливают 2–3 раза за вегетативный сезон. Всыпьте в ведро чистой воды 1,5 ст. ложки нитрата аммония, 2 ст. ложки суперфосфата, 2 г борной кислоты, 2 г хлористого калия. И поливайте кусты под корень, стараясь не попасть на листву.
- Подкормку по листьям можно проводить препаратом Борогум М.
- Если вы заметили, что у капусты вырастают пышные листья, но кочаны никак не образуются, то при подкормке не стоит добавлять азот — нитрат аммония.
Внимание! Требуется помнить, что кочаны завязываются при температуре +18 градусов.
Декоративные возможности
Капуста Романеско немного похожа на кораллы, но только зеленого цвета, из-за этого ее еще называют «коралловая капуста». Поэтому она прекрасно украсит интерьер в морском стиле. Хорошо она также будет выглядеть на кухне, отделанной в стиле кантри.
Полезная статья: Приборы для измерения кислотности почвы для растений.
Как сделать пропагатор для рассады, читайте здесь.
Удобрение Здравень для рассады и комнатных растений: https://sazhaem.info/care/manure/zdraven-udobrenie.html
Когда нужно собирать урожай
Нельзя, чтобы головки переросли, иначе они не будут сочными и нежными на вкус. Для срезки подходят соцветия, которые не шире 10 см. Кочаны можно поместить в холодильник, где они будут храниться неделю. А еще лучше положить в морозильник, где они сохранятся намного дольше.
Капуста Романеско — как вкусное лакомство: рецепты приготовления
Капусту можно отварить, запечь, потушить, зажарить. Имеется множество рецептов ее приготовления.
Рецепт тушеной капусты Романеско:
- Приобретите 300 г филе индюшки, нарежьте филе маленькими кусками, поместите на сковороду, смазанную маслом, обжаривайте на медленном огне четверть часа.
- Нарежьте мелко штуку болгарского сладкого перца, головку лука, корнеплод моркови, подсыпьте овощи к филе.
- Отдельно в кастрюлю положите кочан, влейте воду. Посолите по вкусу, варите до того времени, чтобы кочан стал мягким, но не разваливался. Это примерно четверть часа.
- Поместите в филе кочан, смешайте. Посолите и поперчите по вкусу, в конце варки добавьте нарезанный чеснок.
Рецепт капусты Романеско, запеченной с сыром в духовке:
- Разделите головку на соцветия, сполосните под холодной водой, положите в кастрюлю, туда же влейте воду, отваривайте 10 мин.
- На сковороду положите кусочек сливочного масла (30 г), подождите, чтобы масло растопилось, всыпьте 2 ст. ложки муки, постоянно мешайте. Влейте 1 стакан молока, опять непрерывно помешивайте.
- Противень обильно смажьте растительным маслом. Вниз на противень положите отваренный кочан, полейте соусом из муки и молока, натрите сверху сыр, можете еще подсыпать мелко нарезанную петрушку, укроп. Запекайте в духовке до появления румяной корочки.
Отзывы
Марина, Рязанская область:
Когда мы ее купили и попробовали, то решили, что она по вкусу похожа на цветную капусту, но более сладкая. А еще витаминов в ней намного больше, чем в цветной.
Вика, Московская область:
При готовке добавили Романеско вместо брокколи и цветной капусты. Вкус очень понравился.
Смотрите видео о капусте Романеско:
